ΥΛΙΚΑ (για 5 άτομα)
- 1 ματσάκι φρέσκα ψιλοκομμένα κρεμμύδια
- 300 g μανιτάρια κομμένα σε μεγάλα κομμάτια
- ca. 1,8 l ζωμός κοτόπουλου
- 250 g Βali Αγριόρυζο
- 250 ml κρέμα γάλακτος
- 1 ματσάκι μαϊντανό
- αλεύρι, πιπέρι, αλάτι, μοσχοκάρυδο
- 3-4 κουτ. σούπας βούτυρο
- Wildreis
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Μαγειρεύουμε το αγριόρυζο στο ζωμό κοτόπουλου για 20 λεπτά. Λιώνουμε το βούτυρο σε ένα βαθύ τηγάνι, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να γίνουν διάφανα και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ρίχνουμε περίπου 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι πάνω τους και ανακατεύουμε καλά. Σιγά-σιγά προσθέτουμε ζωμό κοτόπουλου και βρασμένο το αγριόρυζο. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ίσως προσθέτουμε λίγο νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά. Πασπαλίζουμε με το πιπέρι, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.
