ZUTATEN (5 Personen)
- 1 kleiner Bund feingehackte Frühlingszwiebeln
- 300 g Pilze, in große Stücke geschnitten
- ca. 1,8 l Hühnerbrühe
- 250 g Bali Wildreis
- 250 ml Sahne
- 1 Bund Petersilie
- Salz, Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- 3-4 EL Butter
- Wildreis
ZUBEREITUNG
Den Wildreis 20 Minuten lang in der Hühnerbrühe kochen. Die Butter in einer tiefen Pfanne schmelzen, die Zwiebeln glasig dünsten und die Pilze dazugeben. Etwa 3 Esslöffel Mehl darüber streuen und gut umrühren. Nach und nach die Hühnerbrühe und den gekochten Wildreis dazugeben. Die Sahne hinzufügen, eventuell etwas Wasser dazugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss bestreuen. Mit gehackter Petersilie servieren.
